＊新作 酒粕と大納言小豆＊

パン屋あるある。

よく、肘のあたりに生地がついて、カチカチになっている。気がつかずにそのまま外出し、痒くなって気がつく。
ポリポリ。

新作「酒粕と大納言小豆」

師匠の影響で小豆の入ったバゲットが大好きなのですが、あれ、ものすごーーく顎が疲れるんです。伸ばすので、生地に力がつくのだと思います。

そこで、ふと、酒粕入れたら酵素分解で歯切れ良くなるよなぁ、これはイケるかも！と思いやってみました。

結果は大正解。

島根県十旭日の酒粕が上品に香ります。
しばらくセットにいれることにしました。お楽しみに。

これに、バター挟んだら、、、
😍