＊まきびのびより 本日です＊

まきびのびより、本日です。
詳細はこの１つ前のポストをご覧ください。

やっと全て焼きあがりました。
番重につめて、会場に行かなければ。

たぶん250個くらいは焼いであると思います。これにルフルーヴさん、カフェマーノさん、旦那薪火野の準備したものが加わって、いろいろ十分にあると思います。

11時以降は、1時間おきぐらいに商品の状況広報したいと思いますので、遅めに着きそうとか、他の用事が終わってから行こうかななんて方は、ここをチェックお願いします。

2枚目はルフルーヴさんがヒヨリブロートで焼いたカンパーニュ。間違いなく美味しそう。クロワッサンは今、発酵中です。

3枚目は焦って天然を発揮した直後の旦那。今日もきっと何かしでかすと思いますので、ご期待ください。パンはかなりいい感じの仕上がりです。

さて、本日のイベントですが、なるべくお客様とお話ししたいと思っています。

ぜひ、パンのこと、会場のこと、近くのおすすめスポットなど、旦那や私に声かけてください。

少しお時間いただくかもしれませんが、ゆっくり過ごしてほしい場所です。お時間に余裕を持っていらしていただけると幸いです。

最後に、いつものお願いではございますが、エコバッグと小銭ご持参いただけますと、本当に助かります。

本日よろしくお願いします。
素晴らしい、お出かけ日和になりますように。

＊まきびのびより＊

まきびのびより
5月5日

ご用意するパンはなんと13種類を予定しております。旦那さんも5種類ほど焼くと思いますので、我々夫婦で18種類。わーお。
初めての2人のパン屋と思ったら、気合いが入ってしまいました。
2人で今日、ギャーギャー言いながら準備して、ここから仕込みです。

3枚目はずっとやりたかった、絵本の本棚。どうぞご自由にご覧ください。

まだまだ蔵書が少ないですが、いつか絵本のあるパン屋さんって思ってもらえるくらい集められたらいいなと思っています。

本棚は小学校の職員室にあったものなんだとか。子供さんが近づいて来てくれたら、本棚も喜ぶと思います。

4枚目は駐車場の案内です。
グーグルマップで住所を入れてもらいますと、5枚目の赤いピンのところを案内してくれます。
青い丸のところが駐車場で、道に案内を貼りますので、これに沿って進んでください。6枚目が駐車場です。

10台ほどのスペースしかありませんので、少し混雑するかもしれません。どうか譲り合って、また相乗りでお越しくださると助かります。

それでは、しばし音信不通になりますが、当日お会いできることを楽しみにしています。

旦那パンの紹介したかったんだけど、、、きっと本人から広報があると思います。

あ、丹波名物ののんじゃえ丹波という飲むヨーグルトもご用意いたしますよ！これ、美味しすぎるし、特別価格の120円でご用意しますので、ぜひ。

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場所 兵庫県丹波市氷上町中野40
時間 11:00〜16:00
無くなり次第閉店
周りも民家のため、必ず10時半以降にお越しください。
駐車場 徒歩3分ほどのところに、10台ほど駐車スペースを設けます。
乗り合わせてお越しくださいますと幸いです。

お店の前が、広い芝生になっているので、ゴザをお持ちいただけましたら、ピクニック気分で楽しんでいただけます。

よろしくお願いいたします。

＊丹波のお気に入り キャリー焼菓子店＊

我がヒヨリブロートのある町、丹波には、とっても可愛らしい焼き菓子屋さんがあります。

キャリー焼菓子店。

今週末、3周年のお祝いがあります。
ヒヨリブロートは特に何かするわけではありませんが、私自身も時々癒されに行く、美味しくて、ほっとする、大好きなお店なので、宣伝しちゃいます。

丹波には、他にも見て欲しいところ、食べて欲しいもの、たくさんあります。時々、そんな紹介もこれからしてみたいなと思っています。

私もなんとか時間を作って行きたいけれど、、、

https://www.facebook.com/events/581423728875967/

＊2018年3月2日 廃校活用 丹波パン祭り＊

丹波のパン屋のパンが一堂に会します。
場所:3階一般教室
※自由に出入りしていただけます。11時より販売開始予定です。

https://www.facebook.com/events/1816563261969748/

・市島製パン研究所　カレーパン　
・自然酵母パン店　よしだ屋　クリームパン
・ひとたね　パン工房 あんとクリームチーズ
・パンの蔵 穂音　メロンパン
・ジュイール くるみのぱん（クリームチーズ入り）
・恵とパンと。　紅茶と丹波レモンのチャバタ
・HIYORI BROT　ジンジャーホワイトチョコなど、、、

各店の自慢の一品がやってまいります。限定各20個です。

パン祭りの幹事はcafe ma-noが、
ヒヨリブロートは販売を担当いたします。
役得で、いろいろなパンを持っていって販売させていただく予定です。

なお、イベント全体については、以下のリンクをご覧ください。
廃校利活用フェア2018
https://www.facebook.com/events/1602628249814022/?ti=icl

＊22日丹波市青垣町「キヌイチ」＊

衣壱 丹波市青垣町の月に一度のイベント「キヌイチ」
https://www.facebook.com/events/1860159500964298/?ti=icl

今月も漏れなく、パンをお預けします。
・食パン
・バゲット
・なすみそ
・ふすまヨーグルト
・丹波栗とサツマイモと酒粕と
・塩ナッツ
・くるみレーズン
多めに焼きましたので、ぶらり歴史の風情あふれる町並みに遊びにいらしてください。きっと、ホッとできると思います。

先日は青山パン祭り、雨の中、たくさんの方にお越しいただきありがとうございました。お待ちくださった皆様、足元から冷えたのではないかと、とても心配です。
私は皆さんにエールをいただいて、パワーが湧きました。

ブーランジェリーヤマシタさんはじめ、他の出店店舗さんも素敵なお店ばかりで、会場全体の熱気が、もしかしたら、パンで世界平和できるかもなんて思うほどでした。

パンで幸せが増えますように。

＊お問い合わせへの返信状況＊

9月21日19：14分までお返ししております。日々、追加でいただくお問い合わせもあり、60件ほどのお問い合わせをお待たせしている状況です。

お急ぎの場合はhiyoribrot@gmail.comまでよろしくお願いします。

それにしても、以前に東京の爬虫類両生類研究所8分室にて、イベントをさせていただいたことがあり、その時に冗談で爬虫類両生類研究所24分室丹波支部を名乗ったことがあるのですが、ここのところ、本当になってきました。

蛇、カエル、ヤモリ、カナヘビ、トカゲ、、、。なんで、みんな入ってきちゃうのかしら、、、。寒いから、冬眠する気なのか、、、。

可愛いけれど、毎回捕まえて逃すのに1人でドタバタしております。

今日なんて、靴の上にヤモリの子が乗っていて、手を出したら、楽しげに登ってきました。

これは、本家爬虫類両生類研究所8分室に行けというお告げかもしれません。

＊蛇が捕れてしまいました＊

今朝のこと、今日は発送がないのを思い出し、巨大ストッカーの中を掃除しようと、入り口のシャッターを上げました。

ん！んんんん！！！

なんと、そこにはネズミ捕りにかかった蛇が。しかも80センチ近い長さ。
（いや、怖すぎて大きく見えたかもしれませんが）
ヒヨリブロートは周りが田んぼや小さい小山に囲まれているので、そこらじゅうに小さな野ねずみがいる環境。侵入を防ぐため、侵入経路になりそうな場所に粘着剤を設置しています。

蛇もびっくりして必死に逃げようとしたのでしょう。そこらじゅうネトネトにして、本人もベッタベタになって。

可哀想なのと、怖いのと、朝からもう1人でわーわー、、、。少し砂をかけて上げて、ネトネトしなくしたら逃げられるかしらとか思って色々したのですが、ますます暴れて、、、。

仕方がないので、たくさん周りのネトネトに砂を振って上げて、そっと、外の草の上に置いておきました。

生きられなくても、トンビが食べるかもしれないし、そうすればせめて自然の循環の中には戻して上げられる。

さっき見に行ったら、亡くなっていました。
ごめんよ。蛇君。助けられなくて。。。

どなたか、こんな時の対処法ご存知でしたら、教えてください。

あの蛇、パン食べたかったのかな、、、それとも、最近寒いからあったかいところに来たかったのか、、、。

粘着剤がなかったら、二重扉の中側にまで入って来ていたかもと思うと、置いてて良かったような悪かったような、、、。

どうか成仏してください。

丹波は今日も自然にあふれています。

あ、もしかして、餌いっぱいあげて、脱皮させたらよかったかしら、、、。蛇のこと次までに勉強しておかないと。

＊明日23:00～セブンルール見てください＊

明日19日セブンルール、よろしくお願いします。

たぶん、ディレクターの高橋さんの編集と構成がとってもよいので、普通のパン職人の私がちょっと特別に見えるかもしれません。

でも、いつもどおり、朝起きて眠い目をこすって、小豆をはかろうとして床にぶちまけて、一生懸命掃除したつもりが、ふとした時にころころと出てくる。

そんな毎日です。
好きだったら、誰でもできる職業です。

たくさんのパンを買ってくださっているお客様にとって、私自身が、知らないどこかの誰かではなくて、ちょっと離れたところに住んでいる遠い親戚くらいの存在になれたらいいな。

悩んでいる方が、私を見て、ちょこっと笑顔になってくれたらいいな。

これまでかかわってくださった人たちに、塚本生きてます、が伝わるといいな。

すでに来週の予告のおかげで、たくさんご注文をいただいており、発送が来年になりそうです。
お待たせしますが、そのうち必ずお届けします。

見てください。

https://www.ktv.jp/7rules/

＊丹波の農家さんめぐりの幸せ＊

本日、丹波市内だけで100キロ超えの走行距離で、食材受け取りに回ってきました。

左手前から、殻付きくるみ、ブルーベリー、たまねぎ、小麦、鶴首かぼちゃ、バターナッツかぼちゃ、えびすかぼちゃ、子どもピーマンとハバネロとジョロキアと満願寺とうがらし、丹波大納言黒さや小豆。

よっし。役者は揃った。
早速小麦を小麦粉に。

#竹岡農園 #奥丹波ブルーベリー農園 #うむ農園 #やなぎた #hiyoribrot

＊丹波でとんかつ その後＊

パン屋なのに、トンカツの投稿ばかりしているようですが、、、

ついにトンカツ食べました！
丹波市青垣町、焼き肉いっちゃんにて。
丹波ブランド豚栗きん豚（くりきんとん）の豚カツです。

お肉が柔らかくて甘い。幸せな時間でした。

関東の皆様。関西は少し薄め、からしなし、ソースなしの上品なのが豚カツかもしれませんぞよ！レポート続けます。

それにしても、丹波の人はやっぱり最高で、ヒヨリブロートの近所のステーキ松葉さんが、早めに言ってくれたら、トンカツやるよと、わざわざ電話をくださいました。泣ける。幸せ者です。

エネルギー補給できましたので、暑さに負けず頑張ります！

＊丹波いいとこ、でも、、、＊

ヒヨリブロートは兵庫県丹波市にあります。
東京から移住して、1年3ヶ月。
日に日に大好きな町になっています。

が、1つだけ東京が恋しいことが。

この町、いや市（たぶん隣の市にも）にはトンカツ屋がない。

東京では、小さい駅でもたいがい１つはあるトンカツ屋さん。牛丼屋さんよりたぶんたくさんあるトンカツ屋さん。

夏は週に一度は食べていたんです。私の夏バテ防止策。

トンカツラバーの皆様、西日本に移住の際は注意が必要です。ここは、牛肉の文化。
洋食屋さんの薄いトンカツでは、満足できません。

こうなったら、最高のパン粉は作れる気がするので、自分で揚げるしかないかな、、、。

トンカツ日和開店の日も近いかもしれません。

＊麦秋 小麦は収穫の時＊

丹波でずっとお世話になっているうむ農園の小麦の刈り取りにお邪魔してきました。
なんと、手刈り天日干しの貴重な麦をわけていただけることに。自然栽培のふく小麦という品種です。

人生で初めて手で麦を刈り、不思議なご縁で麦畑で3人のパン職人が麦を前に語り、うむ農園のお二人の働くかっこいい姿を見させてもらいました。

麦秋。

梅雨が少しとぼけて、晴れが続いてくれて本当によかった。

短い時間でしたが、お二人の笑顔に、バトンを渡された気がしました。

＊クグロフ完売。ありがとうございました＊

クグロフ、お陰様で完売いたしました。ありがとうございます。

蛍のひかり。丹波は豊かな土地です。

よし！パンの仕込み頑張ります。
大好きな友人たちと、しばし蛍鑑賞で英気を養うことができました。

皆様にもお裾分け。
良い夜を。

＊キヌイチはこんなところ＊

こんな感じでオープンしております！
モーニングも召し上がれますよ。

空間が素晴らしいです。
ゴロンしてお昼寝したい〜。

青垣キヌイチ
https://m.facebook.com/kinugawahaus/

＊愛を込めて花束を＊

素晴らしい花束をいただいたので、今日は特別にワラビパンを。
白味噌の生地で。

＊筍の季節＊

筍が来ました！！太くて見事。
剥いてさえもかなりの大きさです。

ごめんね。先に裸にして。
しかも糠がなくて、玄米で炊くことに。

おいしくなぁれ。

どんなパンにしようか、考え中です。

丹波市山南町笛路村の筍は去年も使わせてもらったのですが、アクが少なくて、香りが良くて柔らかい。
楽しみです。

にしても、筍の毛にやられて、腕が痒くなります。

丹波の美しい夕焼けをおすそ分け。

＊丹波自慢 キャリー焼菓子店＊

丹波には、素敵な焼菓子屋さんがあるんです。

キャリー焼菓子店

昨日と今日は2周年のお祝いで、森のマルシェをひらいています。

キャリーちゃんは柔らかい笑顔が印象的な女の子。そのイメージからは裏腹に、確かな腕と気取らない素朴さで人を魅了します。

私もその1人。仕事を抜け出して、お祝いを覗きに来ました。

山が大笑い。空はピッカピカ。ミドリの大地を足取り軽く風が走ります。

森のマルシェには、たくさんの人が来ていました。でも、人だけじゃなくて、大地も動物たちも、自然がみんなお祝いしているみたいな素晴らしい日。

あんまり大勢来ているもんだから、キャリーちゃんのお菓子は、またお店にゆっくり食べに行くことにして。

私もキャリーちゃんみたいに素敵にお店を続けていきたいな。その笑顔が大好きです。

キャリーちゃん、おめでとう！！

みなさま、丹波に来たくなってきたでしょう。お待ちしていますよ。

＊TURNSに掲載いただきました＊

ちょっと宣伝を失礼して。

ヒヨリブロートが兵庫県丹波市にオープンしたのは、カフェマーノと店主北さんがいたから。

相棒である彼がTURNSという情報誌に取り上げられています。
そして、彼の食を通じた仲間として、ヒヨリブロートも少し取り上げていただきました。

私もお世話になっている、婦木農場さん、竹岡農園さんも一緒に並んでいます。

ぜひ、手にとっていただければ幸いです。
厨房のある丹波の空気感が伝わるといいなぁ。

＊食べ物を作る人同士の遊び＊

スープと、岩茶と、しょう油と、パンの会をしました。

厨房機器のタニコーの小林さんがヒヨリブロートに研修にきてくださったので、せっかくだから、120％吸水パンを一緒に作って、料理人居相さんが作るスープと食べようと。

篠山の岩茶房ことりさんに、多可町の木樽の醤油蔵の老舗、足立醸造さんも加わって。

気がつけば、動物性のものが一切ない食事に。
畑のご馳走。

スープ 居相さん
　にんじんと玉ねぎ クミンとフェンネルの香り
　とにかくアスパラ 筍のローストと
　エリンギ、舞茸、しいたけとレンズ豆
　
岩茶 岩茶房ことり さくみさん、景子さん
　岩茶房ことりブレンド
　マーラーカオ
　紅茶
　おむすび

しょう油 足立醸造 学さん
　生しょう油麹

パン タニコー小林さん&ヒヨリブロート
　120%給水パン

動物性のものが一つもないのに、とても満足感の高い、幸せな夕べでした。岩茶房ことりさんの空間や器も素敵。居相さんのスープは、驚きの連続。

小林さんが来てくれなかったら、たぶん120%吸水パン、もうやらなかったかもしれない。一緒に作れて、本当に楽しかったです。

最後に、私、生しょう油麹親善大使（自称）になろうと思います。近日、パンを開発始めます。なんてったって、酵母が生きていて、こんなおいしい醤油麹、他に知らないんですから。

また、近々ご報告いたします。

＊野菜野菜野菜、、、＊

明日焼きのパン用の野菜たち。
私、本当にパン屋かしら。
下処理に2時間ペース。でも美味しいので楽しい。

全員作ってる人の顔がわかるので、思い返しては頬がゆるみます。