2017年10月29日日曜日

*本日29日も児島でパンを販売します*

せっかく児島に来たので、ジョンブルさんの見学をさせていただきました。これは、ラッパというミシンの道具。
道具って、美しい。感動しきりでした。
さて、本日も森の8カテン11時より営業いたします。
5000円札と50円玉、不足しております。もし、お財布に入っていたら、、、。エコバッグもお持ちくださいますと、とってもとっても助かります!
なお、本日のパンは多くが急速冷凍したものを解凍して販売させていただきます。再冷凍はオススメできないことご承知おきください。
黒のビニタイは冷凍、黄色のビニタイは常温でお持ちしたものです。
台風ですので、どうかお気をつけていらしてくださいませ。晴れていたら、ハイキングができるのですが。
自動代替テキストはありません。

2017年10月27日金曜日

*28日、29日 岡山県児島 森の8カテン*

明日28日12:00〜、明後日29日11:00〜は森の8カテン。
岡山県児島へ。
まさか、私が台風を呼んでいるのか、、、。いや、まさかね。小雨女で雪女の自覚はあるが、台風女ではないはず、、、。
今回のラインナップは、8カテンだけに、8種類。
・食パン
・ごぱん(写真の)
・味噌と味醂とナッツ
・丹波栗とサツマイモ
・黒さや大納言小豆と酒粕
・ラベンダー
・黒枝豆とチーズ
・イチヂクと栗のパウンドケーキ
初めて行くので、無事にたどり着けるのか心配です。何事もなければ、明日は12時から販売開始いたします!11時までに到着せねば。
どうやら、小川6丁目の交差点まで行けば、案内表示があるそうです。児島という名前ですが、島ではないので、船なしで行けます。
我が愛車、あずきちゃんと、丹波からブイブイ駆けつけます。皆さまにお会いできるのを楽しみに。
よーし、包む!まだまだ〜

2017年10月20日金曜日

*21日、22日 KAT 西粟倉フレル食堂*

明日、明後日は岡山県西粟倉村フレル食堂に出店しております。
ワインスタイリストの大野明日香さん
野山の恵みをしようした料理を作るフレル食堂の西原貴美さん
そして、パン担当ヒヨリブロート塚本。
1年ほど、この3人でイベントを続けてきたのですが、
ついに、ユニット名が決まり、「KAT」になりました。
3人の名前の頭文字をとって、猫の意味なのですが、デザインを友人の若葉さんが手がけてくれました。
猫は猫でも、ちょっとワイルドで、ちょっと生意気で、そんなヤマネコ。あまりにかわいいので、私が買い占めそうであります。
(プラス、フレル木工の山田さんもいらっしゃるのだけれど、一応女子三人ユニットということで)
ぜひ、お手にとってご覧くださいませ。
さて、パンですが、少々変更いたしました。
・食パン
・ぶどう
・ブルーベリー
・ラベンダー
・丹波大納言小豆と酒粕
・丹波栗とさつまいも
・なす味噌
・カンパーニュ
・ごぼう
をお持ちいたします。
また、現在ヒヨリブロートに研修に来てくれている田辺さんが、クグロフ型で焼いたパウンドケーキもお持ちいたします
・栗とイチヂクとチョコレート
・バナナとホワイトチョコ
栗とイチヂクはヒヨリブロートのレシピを、バナナとホワイトチョコは田辺さんのオリジナルです。
それでは、雨の模様ですので、お気をつけて。
私も明日、気を付けて伺います。
画像に含まれている可能性があるもの:室内

2017年10月18日水曜日

*29日 森と音楽とカレーのフェス「スパイスだもの」朝食担当いたします*

ヒヨリブロートでは、地元丹波で行われる音楽とカレーとキャンプのお祭り、「スパイスだもの」の朝食用のパンを担当させていただきます。

朝食は予約が必要です。以下のリンクから詳細ご覧ください。
http://spicedamono.com/2017/10/14/%E7%BF%8C%E6%9C%9Dhiyori-brot%E3%81%AE%E3%83%91%E3%83%B3%E3%82%92%E4%B8%AD%E5%BF%83%E3%81%A8%E3%81%97%E3%81%9F%E6%9C%9D%E9%A3%9F%E3%82%92%E6%8F%90%E4%BE%9B%E3%81%97%E3%81%BE%E3%81%99%EF%BC%81%EF%BC%81/

丹波の仲間たちが企画運営を行っています。
地元の人が、地元の良さをしっかり理解して作るフェスですから、きっと皆さん丹波の魅力を存分に感じていただけると思います。
音楽に疎い店主塚本ですが、音楽好きの友人たちには、えー!あのアーティスト来るんだ!!って言われる方々のようです。
そして、カレーにも疎い店主塚本ですが、カレー好きの友人たちには、、、、以下省略。
まだ、チケットお求めいただけるようですので、要チェックくださいませ!

2017年10月17日火曜日

*22日丹波市青垣町「キヌイチ」*

衣壱 丹波市青垣町の月に一度のイベント「キヌイチ」
https://www.facebook.com/events/1860159500964298/?ti=icl
今月も漏れなく、パンをお預けします。
・食パン
・バゲット
・なすみそ
・ふすまヨーグルト
・丹波栗とサツマイモと酒粕と
・塩ナッツ
・くるみレーズン
多めに焼きましたので、ぶらり歴史の風情あふれる町並みに遊びにいらしてください。きっと、ホッとできると思います。
先日は青山パン祭り、雨の中、たくさんの方にお越しいただきありがとうございました。お待ちくださった皆様、足元から冷えたのではないかと、とても心配です。
私は皆さんにエールをいただいて、パワーが湧きました。
ブーランジェリーヤマシタさんはじめ、他の出店店舗さんも素敵なお店ばかりで、会場全体の熱気が、もしかしたら、パンで世界平和できるかもなんて思うほどでした。
パンで幸せが増えますように。

2017年10月14日土曜日

*お問い合わせへの返信状況*

大変お待たせいたしました。
通販ページにいただきましたお問い合わせに、全て返信をいたしました。
もしかすると、迷惑メールに振り分けられている可能性もございますので、返信がないなという場合にはご確認くださいませ。
もしも、お返事が届いていない場合は、大変お手数ですが、hiyoribrot@gmail.comまでメールをお送りください。
その際に、お名前、お電話番号もお書き添えくださいますと、ご注文との照らし合わせ、メールが届かなかった場合の連絡に大変助かります。
ご注文いただいているお客様、10年ほどもお待たせする可能性がございます。発送状況をインスタグラムやブログ、Facebookにてご案内させていただきますので、時折のぞいていただけますと幸いです。
ホームページはhiyoribrot.comよりご覧いただけます。
ご住所の変更、連絡先の変更もhiyoribrot@gmail.comで承りますので、よろしくお願いいたします。
励ましのお言葉、お叱りのお言葉、色々と頂戴し、改めて健康に人生を生きることを大事にしなければと思っております。それが、私らしいパンにご期待いただいているお客様への正しいお返しの方法だと思うからです。
今の眠れない生活は、出来るだけ早めにどうにかして、できれば結婚や子育てもして、いいパンを作り続けていきたいと思います。
末長いお付き合いをよろしくお願いいたします。

2017年10月13日金曜日

*15日青山パン祭り*

15日の青山パン祭りにお持ちするパン達です。
朝、冷凍で届いたものを、解凍しながらの販売になりますこと、ご容赦くださいませ。ヤマト運輸さんの荷物到着し次第、準備をして販売させていただきます。全力で準備しますが、10時にオープンできない可能性もいくらかございます。
もしも開店前にお求めの方がたくさんお越しいただいておりましたら、販売個数を制限させていただきます。(雨のようですし、静かにスタートかもしれませんが、、、塚本は小雨女です。)
ぜひエコバッグをお供に、お立ち寄りくださいますと幸いです!ブースシェアさせていただく、ブーランジェリーヤマシタさんとお待ちしております。
笑顔あふれるパン祭りになりますように。
写真のパンはチョコミント。今年最後、次は来年です。

2017年10月9日月曜日

*お問い合わせへの返信状況*

9月21日19:14分までお返ししております。日々、追加でいただくお問い合わせもあり、60件ほどのお問い合わせをお待たせしている状況です。
お急ぎの場合はhiyoribrot@gmail.comまでよろしくお願いします。
それにしても、以前に東京の爬虫類両生類研究所8分室にて、イベントをさせていただいたことがあり、その時に冗談で爬虫類両生類研究所24分室丹波支部を名乗ったことがあるのですが、ここのところ、本当になってきました。
蛇、カエル、ヤモリ、カナヘビ、トカゲ、、、。なんで、みんな入ってきちゃうのかしら、、、。寒いから、冬眠する気なのか、、、。
可愛いけれど、毎回捕まえて逃すのに1人でドタバタしております。
今日なんて、靴の上にヤモリの子が乗っていて、手を出したら、楽しげに登ってきました。
これは、本家爬虫類両生類研究所8分室に行けというお告げかもしれません。

2017年10月7日土曜日

*足立醸造の秋祭り 1日目が終わりました*

足立醸造の秋のお祭り、朝からお越しくださりありがとうございました。
明日も9時半ごろから販売開始します。今朝、あまりにも早くパンがなくなってしまいましたので、大変申し訳ありませんが、お一人3個までにさせてください。たくさんの方と、パンという農作物を共有できますように。
桶作りが面白くて、何時間も見ていられる。吉野杉を使う理由、竹は孟宗竹はダメで真竹にすること、ドリルは使わずノミでホゾを作ること。少しの時間見させてもらっているだけでも、全てに理由があって先人の知恵が詰まっている。
木の繋ぎ合わす面に、一言書かせてもらうことができた。100年ぐらい使えるそうなので、タイムカプセルのようで、なんだか嬉しい。私は多分死んでいる。
後から来た少年が、これは挑戦する必要がある!と言っていたけれど、本当にその通り。貴重な体験になりました。
出来上がりは9日のお昼頃の予定だそうです。明日も作業をされているので、ぜひぜひご覧になられることをお勧めします。
なお、大きい桶を作れる職人さんがどんどん減っているそうです。つまりは需要が少ないから。でも、木桶にはワイン樽と一緒で、その蔵の菌、味が育つのです。正しい菌が育てば、そこには雑菌は入ることができない。除菌が謳われる時代ですが、良い菌を育て、付き合っていくことは、味噌にも醤油にも、酒にも、パンにも共通の醍醐味です。
皆さんも桶、おひとついかが?お繋ぎしますよ!

2017年10月6日金曜日

*10月イベント出店情報*

10月はたくさんのイベントに出店させていただきます。
毎週末、どこかに現れますので、ぜひ足をお運びくださいませ。
平日はパンの発送を。週末はイベントに。
お月様のパワーがすばらしい時期なので、パンも元気ですよ!
〇15日 東京青山 青山パン祭り
 ※14日は出店しておりません。
 ※ブーランジェリーヤマシタさんとのシェアブースです
  冷凍で到着したものを解凍しながらの販売になること、ご理解くださいませ。
https://www.facebook.com/events/1750625965234960/?acontext=%7B%22action_history%22%3A%22[%7B%5C%22surface%5C%22%3A%5C%22page%5C%22%2C%5C%22mechanism%5C%22%3A%5C%22page_upcoming_events_card%5C%22%2C%5C%22extra_data%5C%22%3A[]%7D]%22%2C%22has_source%22%3Atrue%7D
〇28-29日 岡山県倉敷市児島 森の8カテン
https://www.facebook.com/morino8katen/
森の8カテンは私も初めて行きます。なんて楽しみ!
欲しいものは100個もなくて、8個ぐらい。だから百貨店じゃなくて、8カテンって、コンセプトだけで、もうきっと大好きな空間だろうと予想しております。
がんばるぞーーーーー!

2017年10月1日日曜日

*今日で1歳になりました*

本日、店主塚本は丹波の相棒cafe ma-noの5周年記念パーティーの
パン販売を手伝いに行っていたのですが、、、
実は日を同じくして、ヒヨリブロートも1周年を迎えました。
ma-noの北さん、恵さんには一緒にお祝いをと言ってもらっていたのですが、私自身はどうも気がのらずお断りしてしまいました。
(もちろんma-noの5周年は、本当におめでたくて、一人のファンとして楽しませてもらったのですが!)
というのも、1年ってあまりにもあっという間で、なんだか今日という日は私の長いパン屋人生においては、ただの通過点に過ぎないような気がしたからです。
そして、もしもお祝いをするのであれば、私のお客様はネットの向こうのここを見てくださっている、注文をくださっているお一人お一人と喜びを分かち合いたい。
なので、今日は本当にただ普通の366日目として過ごすことに決めました。
ただ、この365日には本当にたくさんの人との出会いがあって、助けがあって、それだけは振り返っておきたいなと思った時、見たくなったのは自分の名刺でした。
この名刺は高校の同級生Akko Terasawaがロゴ、カラー、紙質すべてをデザインしてくれました。尊敬するデザイナーで、20年の付き合いですから、私のこともとてもよく理解してくれています。
もう、自分で言うのもなんですが、めっちゃ気に入っています。
ロゴのイメージは、パスポートに押されるあのハンコ。名前部分の背面もよく見るとパスポートのそれを思わせるデザインになっています。
今はもっぱら国内の旅がメインになっていますが、自分のパスポートに押されたハンコが増えていくにしたがって、地球が小さくなっていくように感じたものです。
で、ふと自分を見てみると、なんだか最近は日本全国どこでもご近所に思えてきていて、お客さんや生産者さんはどこかでみんな親戚みたいに感じている。
こんなちっぽけな、パンの腕だってまだまだ発展途上の私に、応援してくれる人がこんなにいるってことは、どれだけ嬉しいことでしょうか。
思い返せば、何度も注文してくださる常連さんができ、雑誌やテレビに取り上げていただく機会をいただき、百貨店への催事出店までさせてもらった。
新しい生産者さんとのつながりもたくさん生まれ、自分のこれまでを乗り越えるような新しいパンも随分と作らせてもらった。
本当に、ありとあらゆる幸せをもらった一年でした。
(蛇が出た!と言ったら、「干しておいてよ。出汁とるから」と言ってくれる素敵な彼ができたことも、一応書いておこうか、、、)
さ、明日は367日目。何気ない今日が、かけがえのない今日。
星降る秋の夜に。
明日はあなたの町にいけたらいいな。
とか、くっさいこと言ってみたりして。うふふふ。
本年もよろしくお願いいたします。
ヒヨリブロート 塚本