＊クグロフ予告 メイキング30秒編＊

予告　メイキング30秒編

クグロフ10日より販売開始いたします。
（販売開始時刻はまた別途ご案内いたします。予定がくめておらずすいません！）

製造工程の話を少し。

実は今回の生地には、米粉と甘酒を使用しています。
小麦と米粉を混ぜて使用することで、口どけがとにかく軽く。

その代り、ちょっと扱いが難しいのです。
なんせ、米粉はグルテンがないし、甘酒には米を分解する酵素がたくさん入っているので、生地がだらりとしまらない。

それを伸ばして、チョコスプレッドを塗って巻くのは、実は結構大変。

まったく、誰ですかね？こんなに挑戦的な配合にしたのは。

美味しさのためには、パンの奴隷。

そっと成形したら、陶器の型で45分ほど焼いて、アチアチのうちに、熱いブランデーシロップに浸けて完成です。

柔らかすぎて、ちゃんとクグロフになるか、焼けるまで心配だったのは、今だから言える話。