＊材料の話 醤油の大豆油＊

次なる狙いの食材はこちら。

さて、なんでしょう。

答えは醤油を絞るときに出る大豆油。
醤油の発酵臭が荒々しく残ります。結構好き。

これが使えると、醤油屋にとってはノーベル賞級の発明らしいですよ。