＊講習会 コーヒーと合わせるパン＊

9月14日（水）メガネコーヒー竹日さんとのコラボ講習会です。

そろそろ最後のご案内になりそうです。
ご興味お持ちの方がいらっしゃいましたら、どうぞご参加よろしくお願いします。

さて、そもそもの話。
この講習会の魅力は何なのでしょうか。

・コーヒーもパンも両方プロの味や技を感じられる。
・両方の相乗効果、ペアリングを楽しむことができる。

これがとても大きいのではないかと思っています。
そもそも、私自身、コーヒーが大好きですし、パンと一緒に飲む機会も多いです。
でも、、、コーヒーの世界もまた、知れば知るほど奥が深い。

うーん、やっぱり餅は餅屋。
コーヒーはコーヒー屋だなと思うようになりました。

そんな折にメガネコーヒーに出会い、竹日さんのコーヒーのおいしさに開眼しました。竹日さんはコーヒー豆のローストからできる一流のコーヒー屋。以前は豆屋さんで務めていたこともあり、知識もそれを伝える能力もお持ちでした。

今回は、私が考えたパンのお題に対して、それに合うコーヒーをご用意くださるそうです。シングルオリジンなのか、アレンジコーヒーなのか、、、こうご期待です。

パンのお題は以下3種類。

・ドライフルーツとカカオニブ
ドライフィグとレーズンを少しのスパイスと丹波の酒造メーカー西山酒造の深山ぶどう酒で漬け込んだものと、
ウシオチョコラトルのクラックヒップカカオを混ぜ込んで。

・くるみとカレンツと白カビのチーズ
ローストした胡桃とカレンツを入れた生地で、
VIA THE BIOのバスキーという唐辛子を使用した白カビチーズを包んで焼き上げます。

・ブリオッシュ
ヨーグルトとバターたっぷりのほんのり酸味のあるブリオッシュを。ここだけの話ですが、おからを入れることで、ほろほろとした食感に仕上げます。

この共演にご一緒いただける皆さま、当日をお楽しみに！