＊11月26日、27日 よかちょろ 落葉の候 でのパンたち＊

今週末、篠山で行われるイベントで提供するパンたちのご紹介。

書いてしまって迷いを断ち切ろうという作戦です。

テーマは「テロワール」
なので、大地をそのままに感じられるようなパンを用意します。

少し多めに焼いていきますので、買っていただくことも可能です。
が、ワインと、食事と、チョコレートと合わせることを考えてレシピを考えたので、せっかくなので店内で食べて、気に入ったものをお持ち帰りくださると嬉しく思っています。

2種類のセットをご用意します。ひと皿500円のつもりです。

≪Aセット≫
・食パン
　　最近、私より人気があって嫉妬気味。
　　究極のシンプルなのに、他にない食感を目指しています。

・パーネトスカーノ
　　世界一まずいパンと言われているとか、、、。
　　こう言われるとなんで食べたくなるものか。
　　イタリアの塩なしパンです。

・牛蒡と味噌
　　最近の定番。これがしみじみ素材の味がおいしいのです。
　　牛蒡も味噌も天下一品のおいしさ。

・みかんと人参
　　丹波の宮垣農園のニンジンジュースの生地に、
　　温州ミカンを梅酒で漬け込んだものを。
　　隠し味にバルサミコ酢をちろり。

≪Bセット≫
・バゲット
　　ヒヨリブロートの基本のパン。
　　先日、茨城の農家さんで、小麦撒かせてもらいました。
　　来年に向けて畑はすでに始まっています。

・ふすまパン
　　バゲットでも使っている宗像ファームの小麦粉の外側、
　　ふすまをたっぷりと。
　　健康を考えたパンだけど、とにかくふわふわが幸せ。

・さつまいも
　　これが、今もなお迷っている。
　　当日のお楽しみ。
　　丹波の松本家のサツマイモを使うことだけが決まっている。

・ブルーベリーとカカオニブ
　　丹波のブルーベリーをカシスリキュールで漬け込んで。
　　ウシオチョコラトルのカカオニブで大人にキメ込みました。

明日、焼けたパンを皆様にお披露目できればと思っています

https://www.facebook.com/events/1035840926538037/