＊イベント カフェマーノ オーナーバリスタ北さんのパン焼きます＊

ついに明後日、１６日、１７日が丹波のカフェマーノでのパン祭りです。

明日から、仕込みを開始します。
来月出産の友人が、遊びに来るかもしれない。
いつもにもまして、食べた人の生きる力になるパンを焼かねば！と意気込みは十分です。

今回の目玉は、カフェマーノの店主、北信也のために書き下ろす丹波小豆の餡食パン。

私が丹波に移住をしたのは、そもそも北さんに出会ったからで、そして、もう何年もの付き合いになるのに、実はパンを教えるのは初めてで。

酒種と有機無農薬栽培の竹岡農園の丹波小豆をたっぷりと入れた生地を、三つ編みにして、食パン型で。
実は、この成形、すっごく難しいのです。

初心者の北さんにできるかな？世界の北ファン、必見です。