2017年2月14日火曜日
*材料の話 醤油の大豆油*
次なる狙いの食材はこちら。
さて、なんでしょう。
答えは醤油を絞るときに出る大豆油。
醤油の発酵臭が荒々しく残ります。結構好き。
これが使えると、醤油屋にとってはノーベル賞級の発明らしいですよ。
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